Descripción
Harina con gluten elástica y resistente, ideal para masas de larga leudado y fermentación.
El gluten elástico y el almidón blando favorecen la formación de masas con excelente hidratación, ligeras, con perfecta levadura, satisfaciendo las necesidades de los mejores maestros pizzeros.
*Ideal para la clásica pizza napolitana.
HARINA Harina 00
PROTEÍNAS 12,50%
VIDA ÚTIL 12 meses
PANIFICACIÓN W 260/270
ELASTICIDAD P/L 0,50 / 0,60