Goma Arabiga 100 Grs


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Precio de venta$ 50.00 MXN
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Disponible

Descripción

Se caracteriza por ser un agente emulsificante muy efectivo, tener un color amarillento pardo/ámbar y tener una extrema solubilidad en agua.

Es incompatible con la grenetina y el alginato de sodio, pero es bastamente compatible con la carboximetilcelulosa. Tiene compatibilidad con las altas concentraciones de azúcar.

Es ideal para confitería, jarabes, panificación, lácteos y bebidas, crea delgadas películas protectoras, además que retarda y previene la cristalización del azúcar.

También sirve como emulsionante de grasas, que son estables con la mayoria de los aceites en un amplio rango de PH

Bakery Product arabic gum

 

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