Description
Sustituto de acitrón en tiras hecho de papaya color verde a granel de 250 gr porcionado en bolsa transparente sellada.
Comúnmente utilizado para la decoración tradicional de la rosca de Reyes, pero también es un ingrediente perfecto para platillos mexicanos principales tales como chiles en nogada, decoración de dulces, pasteles y puede ser utilizado como decoración o relleno de bollería.
Cortado en tiras para su fácil manejo; resiste horneado. Las tiras de acitrón hechas a base de papaya cuentan con un color uniforme rojo, verde o amarillo tenue, es libre de sabores extraños, mantiene sus características y color en el horneado.
Evita comprar acitrón de biznaga. Su consumo está prohibido en México porque las biznagas están en peligro de extinción. Este es empleado para elaborar diversos platillos mexicanos como los chiles en nogada y en la decoración de la tradicional rosca de reyes. En el año 2005 por la SAGARPA fue declarada una especie protegida. Se necesitan, como mínimo, 60 años para cultivar la biznaga y obtener la pulpa. Es por ello que fue clasificada como una especie protegida. Las ilegales talas de las biznagas motivaron la prohibición de su consumo. En lugar de acitrón de biznaga, opta por un sustituto. Utiliza sustitutos, alternativas de acitrón que estén elaborados con ingredientes de calidad y con un alto contenido de azúcar, sin tener la necesidad de seguir consumiendo la pulpa de la biznaga. Con el fin de poder preservar la historia y la especie de este tradicional dulce mexicano.