Cordillera Cocoa Alcalina 10/12%, Bulto 25 kg
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Cordillera Cocoa Alcalina 10/12%, Bulto 25 kg

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El Mundo de la Repostería
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Description

Cacao pulverizado y alcalinizado, con un 10 – 12% contenido graso de manteca de
cacao. Sabor amargo y aroma que conserva características de olor y sabor del grano.

Presentación: Granel 25 kg - Saco

Atributos:

  • No contiene trazas de azúcar ya que es un prensado puro del licor de cacao.
  • Aporta sabor, color y aroma marcado a chocolate.
  • Versatilidad para ser aplicado en múltiples productos.
  • De fácil manejo y dosificación.

Ventajas:

  • Extraído de cacao latinoamericano fino de aroma.
  • El proceso de alcalinización, mejora el color y sabor de la cocoa.
  • Su pH ajustado le otorga un valor agregado, lo que la hace altamente competitiva, especialmente en aplicaciones lácteas.
  •  Libre de esporas y con una fina textura en polvo.

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