Grenetina 500Gr 300 Bloom
La Grenetina se utiliza para cuajar diferentes preparaciones como las gelatinas, rellenos, gonitas, mousses, cheesecakes sin horno e incluso carlotas.
El grado bloom de una gelatina es la capacidad que tiene para formar un gel a un volumen dado, bajo condiciones controladas.
El Bloom está relacionado con la elasticidad mecánica del gel y se lo emplea para clasificar los distintos tipos de grenetina.
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Tipo |
Fuerza de gel |
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Bajo |
Inferior a 120 g |
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Medio |
Entre 120 g y 200g |
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Alto |
Superior a 200g |
Algunos consejos para utilizarla:
- Siempre se debe hidratar en agua fría y dejarla reposar por al menos 10 minutos para activarla.
- Para hidratarla correctamente, debes añadirla a seis veces su peso en agua. Ejemplo, para 10 gramos de grenetina utiliza 60 mililitro de agua.
- Antes de añadirla a cualquier preparación, es recomendable derretirla; esto lo puedes hacer en el microondas o a baño maría.
- Si la grenetina está muy caliente después de derretirla, déjala enfriar previo a incorporarla. Pero, si la mezcla está caliente o sobre la estufa, puede añadirla sin siquiera tener que fundirla.
- Para las preparaciones frías o temperatura ambiente, adiciónala en forma de hilo y batiendo de manera rigurosa para que se integre de forma pareja. De lo contrario, pueden quedar hilos de esta dentro del postre y no son nada agradables al tacto.
- Una vez ésta esté incorporada, refrigera la preparación para que cuaje y esté firme.
- En caso de que la grenetina se haya cuajado antes de que añadieras, no te preocupes, la puedes recalentar en los métodos ya mencionadas para derretirla.
- Cada receta tiene requerimientos distintos, por favor sigue los pasos de tu receta para conocer cantidades y pasos para usar la grenetina en ella.Si tu receta requiere hidratar la grenetina, asegúrate de vaciarla al líquido donde la hidratarás para evitar grumos.
- Para obtener mejores resultados, asegúrate de siempre utilizar agua hervida, filtrada y/o leche pasteurizada; así como trabajar con manos y utensilios limpios.
- Una vez abierto el empaque, asegúrate de cerrarlo bien y guardarlo en un lugar fresco y seco.
Opción de recoger en tienda (Pick Up)
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C.P. 97000 Mérida, Yucatán, México.
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Calle 72 x 45
Calle 54 x 45
Calle 54 x 79
Calle 72 x 79
2. Circuito Interior
Calles colonias y fraccionamientos comprendidos después del centro histórico y hasta circuito colonias.
3. Circuito Exterior
Calles, colonias y fraccionamientos que se encuentren sobre circuito colonias y hasta antes del periférico de Mérida.
4. Fuera del anillo periférico
Calles, colonias y Fraccionamientos hasta 10 km después del Periférico de Mérida.
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