En nuestra receta de hoy aprenderás a realizar unos deliciosos Macarrons de Chocolate Hershey's con frutos rojos para cualquier ocasión especial, ¡Realízalos y disfruta de su increíble sabor!

• Rendimiento: 40 piezas.
• Tiempo de preparación: 2 horas.

INGREDIENTES:

Merengues

• Polvo de almendra 200 g / 2 tazas.
• Azúcar glass 212 g / 1 1/3 taza.
• Cocoa Hershey’s 20 g / 2 cdas.
• Claras 86 g + 86 g / 3 pzas. + 3 pzas.
• Azúcar 236 g / 1 taza y 2 cdas.
• Agua 158 g / ½ taza.

Ganache

• Fresa 50 g / ¼ taza.
• Frambuesa 50 g / ¼ taza.
• Zarzamora 50 g / ¼ taza.
• Azúcar 150 g / ¾ taza.
• Crema para batir 200 g / 2 tazas.
• Chispas de Chocolate amargo Hershey’s  300 g / 2 ½ tazas.

PREPARACION:

Para el macarrón:

1. Cernir la Cocoa Hershey’s, el azúcar glass y el polvo de almendra y moler. Una vez molido, cernir nuevamente el polvo resultante en otro recipiente.
2. Incorporar la mitad de las claras a los polvos molidos, mezclar hasta formar una pasta homogénea.
3. Batir la otra mitad de las claras a velocidad media hasta llegar a punto de turrón.
4. Cocer a fuego alto el azúcar con el agua, hasta que alcance 120°C, al llegar a la temperatura, incorporar las claras batidas a velocidad máxima.
5. Batir el merengue hasta enfriar.
6. Mezclar el merengue con la pasta hasta formar un batido uniforme.
7. Rellenar una manga con una duya lisa, disponer la cantidad deseada de mezcla en forma circular en un papel encerado, dejar reposar por 20 minutos.
8. Hornear a 160°C por 20 minutos. Sacar del horno y reposar por 10 minutos, despegar del papel y reservar.

Para el relleno:

1. Moler todos los frutos con la mermelada, hervir por 25 minutos, dejar enfriar.
2. Derretir a baño maría las Chispas de Chocolate Amargo Hershey’s. Integrar con la mermelada hasta formar una mezcla homogénea.
3. Par armar los macarrones; poner un punto de mermelada en un macarrón, tapar con otro. 

VIDEO DEMOSTRATIVO:

 

Y listo ya podrás disfrutar de tus deliciosos Macarrons de Chocolate Hershey's con Frutos Rojos, compártela con tus amigos reposteros para que disfrutemos de esta todos juntos y recuerda no olvides seguirnos en nuestras redes sociales donde les seguiremos compartiendo mas historias, recetas, novedades y tips de Repostería.

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