Acido Citrico 1 Kg

Acido Citrico 1 Kg

  • $ 95.00
    Precio unitario por 
Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

¡Solo 1 restantes!

Ácido cítrico

Presentación 1 Kg

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja.

Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.

Tiene diversos usos en cocina como:

  • Dar un toque de acidez al plato con un agradable sabor a cítrico.
  • Combinado con bicarbonato, permite hacer efervescencias.
  • Cuajar leche para hacer queso fresco.
  • Añadido en pequeñas cantidades a una masa panadera, favorece la fermentación y da lugar a panes que suben más.
  • Es un potente antioxidante que evita que frutas y verduras se pongan negras al cortarlas y exponerlas al ambiente.
  • En general es un conservante especialmente eficaz para productos en conserva o encurtidos.
  • Añadido a la carne, hace las veces de ablandador.

 

Información de Gastronomía Vasca


También recomendamos