Descripción
Cacao pulverizado y alcalinizado, con un 10 – 12% contenido graso de manteca de
cacao. Sabor amargo y aroma que conserva características de olor y sabor del grano.
Presentación: Granel 25 kg - Saco
Atributos:
- No contiene trazas de azúcar ya que es un prensado puro del licor de cacao.
- Aporta sabor, color y aroma marcado a chocolate.
- Versatilidad para ser aplicado en múltiples productos.
- De fácil manejo y dosificación.
Ventajas:
- Extraído de cacao latinoamericano fino de aroma.
- El proceso de alcalinización, mejora el color y sabor de la cocoa.
- Su pH ajustado le otorga un valor agregado, lo que la hace altamente competitiva, especialmente en aplicaciones lácteas.
- Libre de esporas y con una fina textura en polvo.