Grenetina Laminas 190-210 Blooms Pieza

Láminas de grenetina 190º-210º bloom presentación de 1 pz individual. Gelatina en láminas/hojas es una opción popular entre los cocineros profesionales debido a su capacidad para producir una gelatina más clara con un sabor más puro. Además, muchos chefs prefieren usar láminas por su facilidad de uso, permitiendo contar las...

MATERIAS PRIMAS

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Láminas de grenetina 190º-210º bloom presentación de 1 pz individual.

Gelatina en láminas/hojas es una opción popular entre los cocineros profesionales debido a su capacidad para producir una gelatina más clara con un sabor más puro. Además, muchos chefs prefieren usar láminas por su facilidad de uso, permitiendo contar las hojas en lugar de pesar la grenetina en polvo y evitando la posibilidad de gránulos sin disolver. En la cocina europea, a menudo se requiere el uso de gelatina de hoja en las recetas.

Con el uso de Ewald Gelatine Gelatin Leaf, se requiere una cantidad mínima, lo que permite a los usuarios ahorrar costos de manera efectiva. Una pequeña cantidad de hojas de gelatina Ewald Gelatine es suficiente para congelar un pastel y mantener su sabor original sin olor a gelatina. Además, garantiza una máxima conservación del sabor del pastel.

Estas láminas de grenetina están hechas 100% de piel de cerdo y hechas en Alemania.

El grado bloom de una gelatina es la capacidad que tiene para formar un gel a un volumen dado, bajo condiciones controladas.

 Usos principales y recomendados:

  • Gelatinas (básicas, frutales)
  • Panacotta
  • Mousses y cheesecakes
  • Pudín
  • Gomitas duras y blandas
  • Bavarois
  • Malvaviscos en todos sus tamaños
  • Merengues
  • Aspics
  • Usos en panadería y repostería
  • Estabilizador en carnes, mermeladas, helados, lácteos, entre otros.

La Bloom se asocia con la elasticidad mecánica del gel y se utiliza para categorizar las diversas variedades de grenetina.


Tipo

Fuerza de gel

Bajo

Inferior y hasta 120º

Medio

Entre 120º y hasta 200º

Alto

Superior a 200º y hasta 300º



     

    PEDIDO PICK UP (RECOGER EN TIENDA):

    Opción solo disponible para Comepan Sucursal 69 Matriz.

    Calle 69 No.590A entre 78 y 80, Colonia Centro.

    C.P. 97000.

    Mérida, Yucatán, México.

    Teléfonos: 999 286 2181, 999 286 1704 y 999 565 6640.
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    SERVICIO A DOMICILIO DENTRO DE MÉRIDA:

    Monto mínimo de compra $350.00 + tarifa de servicio a domicilio. (sujetos a cambio sin previo aviso)

    Las maneras en las que puedes realizar pedidos a domicilio dentro de Mérida son vía tienda en línea o whatsapp.

    Antes de realizar tu pedido consulta las zonas de entrega y el mapa dinámico para seleccionar tu tarifa de envío correcta.

    Para obtener las tarifas de envío a domicilio habrá que cumplir con el monto mínimo de compra. De lo contrario habrá tarifa de envío nacional en lugar de a domicilio local.

    1.- Centro Histórico:
    Calles dentro de la zona formada por:
    Calle 72 x 45
    Calle 54 x 45
    Calle 54 x 79
    Calle 72 x 79
    Tarifa de servicio a domicilio: Sin costo.

    2.- Circuito Interior:
    Calles, colonias y fraccionamientos que se encuentren después del centro histórico y hasta antes de circuito colonias.
    Tarifa de servicio a domicilio: $30.00

    3.- Circuito Exterior:
    Calles, colonias y fraccionamientos que se encuentren sobre circuito colonias hasta antes del anillo periférico.
    Tarifa de servicio a domicilio: $50.00

    4.- Fuera del anillo periférico:
    Calles, colonias y Fraccionamientos después del anillo periférico y hasta 5km después del Periférico de Mérida.
    Tarifa de servicio a domicilio: $60.00
    Después de los 5km se cobrarán de la siguiente manera:
    6km   $70.00
    7km   $80.00
    8km   $90.00
    9km   $100.00
    10km $110.00
    Luego de 10km el monto mínimo de compra y la tarifa de envío puede variar.
    Monto mínimo de compra y servicio a domicilio sujetos a cambios sin previo aviso.
    MAPA INTERACTIVO SERVICIO A DOMICILIO:

     

    5.- Hacemos envíos locales en Yucatán a lugares aledaños.
    Su envío local con monto mínimo de compra se puede mandar a algún paradero de taxis, vans, camiones o paqueterías locales.
    Pago anticipado requerido al igual que instrucciones de entrega (en cual paradero, en cual vehículo se deja, a quien se le deja)

    Nosotros tomamos nota del nombre, firma de entregado y placas del vehículo. Una vez entregado en el paradero no nos hacemos responsables del paquete. Queda a responsabilidad del comprador y la persona que se le entrego.
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      Días festivos, puentes y festivos no oficiales puede variar el horario de atención y de entrega sin previo aviso.

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