Descripción
Harina de Alta Proteína Extra Fuerte
Con un excelente aporte en proteína, es una harina blanca extra refinada que destaca por elaborar productos de mucho volumen. Leuda más rápido que las harinas regulares. Otorga un producto final crocante y con excelente esponje.
300 W (fuerza)
Harina de fuerza 00
12 % Proteína
Características
- Harina: Alta Proteína Extra Fuerte.
- Amasado: Procesos industriales mecanizados y de alta productividad.
- Miga: Blanca y de excelentes condicionales.
- Apariencia del Pan: Inmejorable corteza y extra volumen.
Ideal para preparar
- Panadería gourmet artesanal
- Panadería estilo europeo
- Pasta fresca
- Pastelería
- Panadería tradicional
Ventajas:
- Mayor absorción de agua
- Leuda más rápido que las harinas regulares
- Una vez levada la masa figurado el pan mantiene esa consistencia por más tiempo
- Producto terninado con excelente esponje y gran crocancia
- Mejor respuesta al horneado vs las harinas regulares
- Mayor rendimiento por kilogramo vs las harinas regulares
- No se amarga con el uso de levaduras