Descripción
Nevada Roja es una levadura seca instantánea con alto poder fermentativo. Particularmente efectiva en masas con poco contenido de azúcar (de 0 a 5% sobre el peso total de la harina).
La Levadura Nevada Roja es una opción versátil y práctica para todo tipo de preparaciones que requieran fermentación, y es ampliamente utilizada en la cocina profesional y hogareña.
Se le conoce también como: Levadura seca instantánea, Levadura en polvo, Levadura de panadería, Levadura deshidratada, Levadura rápida.
Aplicaciones y Usos
Por su alto poder fermentativo en pan con poco contenido de azúcar, es recomendada para la elaboración de masa para pizza, bolillo, telera, baguette, pan de caja y todo tipo de pan integral. Su presentación es especial para el uso de levadura en cantidades pequeñas, te ayuda a evitar el desperdicio; útil para pizzeros y restauranteros. Un paquete equivale a una barra de levadura fresca.