Descripción
O-TENTIC DURUM, es una masa madre activa basada en fermentación natural, para la elaboración de panes con corteza crujiente, miga suave con auténtico sabor y aroma de antaño.
Se dosifica el 4% del producto respecto al peso de la harina y permite elaborar panes con sabor típico a larga fermentación, en un proceso corto.
- Fácil preparación, solo agrega harina, agua, sal y O-tentic.
- Apto para tecnología de precocido congelado.
- No requiere mejorador ni levadura.
- Reduce los tiempos de elaboración.
- Excelente acabado final.
- Versatilidad. Puedes utilizar O-tentic en diversas elaboraciones como: panes crocantes, panes suaves e incluso pizzas.