Descripción
El azúcar invertida o invertido, también conocida como trimoline, es un jarabe dulce que se obtiene al descomponer la sacarosa en glucosa y fructosa. En repostería, es ideal para mantener los postres húmedos y esponjosos, como bizcochos, panes dulces, helados y sorbetes. Además, retarda la cristalización en helados y caramelos, y aporta un dulzor equilibrado. Es un ingrediente clave para lograr texturas suaves y duraderas en tus creaciones dulces.
Edulcorante utilizado para sustituir parte de la azúcar en determinadas recetas.
Algunos de sus beneficios son:
- Es humectante.
- Acelera la fermentación de las masas con levadura.
- Aumenta el sabor dulce.
Presentación: Cubeta 11kg.
Imagen de referencia.